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Immagine del redattorelechicchedisabrina

Antipasto Sfizioso: Gamberi con salsa al mango e curry

Per le feste appena passate, mi sono inventata un piatto facile ma speciale come antipasto, che si puo' fare in qualsiasi periodo dell'anno.

Gamberi con salsa di mango e curry

Ingredienti:

250 gr di gamberi freschi

per la salsa:

  • confettura di mango

  • curry

  • olio

  • sale e pepe q.b.

  • amido di mais un cucchiaino scarso

  • limone

  • scorza di un limone







Preparazione:

sbucciamo il limone e tagliamo a listarelle la scorza.

in un pentolino tostiamo la scorza e mettiamo da parte.

In una pentola antiaderente versiamo un filo d'olio e la confettura di mango, a fuoco dolce facciamo sciogliere la confettura, una volta sciolta aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e due cucchiaini di curry ( se volete potete aggiungerne di piu') e mezzo succo di un limone, mescolate il tutto e lasciate cuocere sempre a fuoco dolce.

Mentre la salsa cuoce occupatevi dei gamberi. Sgusciate i gamberi eliminate il filetto nero e lavateli.

in una padella versate un filo d'olio d'oliva e con la carta assorbente, pulite la pentola dall'olio in eccesso, una volta calda mettete i gamberi a cuocere( pochissimi minuti) con un pizzico di sale e pepe. un minuto per parte ( se li volete piu' cotti lasciate un minuto in piu') e poi toglieteli dal fuoco.

nella pentola della salsa unite una tazzina di amido di mais( prendete una tazzina da caffe', mettete meta' di acqua e un cucchiaino scarso di amido), mischiate per far sciogliere l'amido e unitelo alla salsa, mescolate bene e quando vedete che la salsa inizia ad addensarsi toglietela dal fuoco.

Ora prendiamo un piatto, versiamo la nostra salsa, sopra disponiamo i gamberi e sopra i gamberi la scorza di limone e buon appetito!








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