Ricco di sali minerali tra cui potassio fosforo e magnesio. effetti calmanti e rilassanti, e la sua capacità per combattere la stitichezza. Viene chiamato anche miele di Natale visto che viene prodotto tra novembre e dicembre. Miele particolare e molto raro.
Consistenza 
tende a cristallizzare velocemente
Profumo 
Ha un odore particolarissimo, fruttato, che ricorda il profumo dei medesimi fior
Sapore
come il profumo